Applicatif

(Agro-alimentaire)

Cet applicatif de gestion gère l'ensemble des créations de recettes et le suivi des fabrications pour une entreprise spécialisée dans la fabrication du foie gras et des plats cuisinés haut de gamme.

Connectée à la gestion commerciale de l'entreprise, l'application met à la disposition des utilisateurs un éditeur spécifique complexe permettant de décrire au programme les nouvelles recettes testées en laboratoire.

La description des recettes (qui est faite au logiciel) est une étape importante car la formulation d'une recette de cuisine est à la fois très précise et sujette à variations en fonction des ingrédients choisis. Le programme génère ensuite des fiches de fabrications qui sont validées par le responsable de production.

Le suivi de fabrication consiste ensuite ä réceptionner et à compiler l'ensemble des informations en provenance des divers postes du process de fabrication : Sortie des ingrédients, paramètres des autoclaves, éléments de mesures des différents sertissages, etc .....

L'ensemble de ces informations est ensuite archivées et disponible pour consultation par le service qualité qui est responsable de la traçabilté de toute la production.

Autres fonctionnaliés : statistiques de fabrication, génération des fiches de recettes et de fabrication, calcule les quantités d'ingrédients nécessaires à chaque production.

Note : Chaque recette a sa propre procédure de calcul qui tient compte des ingrédients théoriques, des ingrédients de remplacement et de l'influence de chaque ingrédient sur la nature et la qualité gustative de la recette finale.